Pivní ochutnávky Praha | Strana 195

Ještě než přijde na řadu Rusko, predstavujeme vám opět britský pivovar Wild Beer Co. Málokterý pivovar má mezi barmany BeerGeeku takový kultovní status.

Díky svojí specializaci na divoké kvašení, experimenty s kvasinkami, s lokálními produkty a s nejrůznějšími sudy po všem možném si získali naše srdce a získá si i vaše!

Nyní v nabídce na čepu:

Wild Beer Sourdough
Tento wild ale je volně inspirovaný německými berliner weisse, ovšem né tak prostý, zakvášený 58 let starou kulturou na zadělávání chleba poskytnutou lokální pekárnou a dozrávávaný ve 24 sudech po víně a dvou po bourbonech. Následný blend vyniká kyselostí intenzitou připomínající lambiky s příjemným dřevěným tónem.

Wild Beer Redwood 2017
Ročníkové pivo, které zaujme použitím jiného ovoce každý rok, podle aktuální nabídky lokálních farem, které se následně spojí s velmi divokým pivem a nechá zrát celý rok v sudech po červeném víně. Pivo svojí chutí velmi připomíná Red Flanders Ale, ale je divočejší.

Wild Beer Evolver IPA
IPA kvašená 100% brettanomyces? U Wild Beer žádný problém, výrazné belgické aroma překvapí svoji souhrou s ovocným citrusovým chmelením. Výhodou belgických kvasnic je, že lépe konzervují chuť chmelu a časem se vyvíjí, takže na rozdíl od klasických IPA se nadále rozvíjí a je žádoucí i několik měsíců po stočení.

Wild Beer Sleeping Lemons
Toto pivo je vzhledem k ostatním více tradiční, jde o německý styl gose, tedy lehce slaný, lehce kyselý lehký letní nápoj s výrazným podílem pšeničného sladu, slanost ve Sleeping Lemons je zařízená citrony, které byly několik měsíců naloženy v soli a ve vlastní šťávě.

Wild Beer Millionaire
A důkazem toho, že Wild Beer umí i tmavá piva je Millionaire, pivo údajně tak dekadentní, že si budete připadat jako milionář. Je to mléčný stout se solí, karamelem a kakaovými boby a všechny tyto ingredience působí v souhře, která více připomíná dezert než pivo.