Pivnice na Božence | Strana 20

Dnes v pátek bude na trojce MORAVIAN IPA, 14°, 5,8%

BRNĚNSKÁ VERZE ZÁMOŘSKÉHO SPECIÁLU
Cit: „Píše se rok 1888 a v Bombaji právě přistál klipr naložený sudy Indian Pale Ale. Pivo s dvojnásobnou dávkou chmele a nebývale vysokou stupňovitostí, zajišťující přežití i cestou kolem rovníku, již netrpělivě očekávají vojáci Jejího Veličenstva. O 100 let později objevují tento zapomenutý pivní styl americké craft breweries a dnes tvoří vůbec nejprodávanější část jejich sortimentu. Moravian IPA, brněnská verze slavného svrchně kvašeného speciálu, zaujme především výraznou kořenitou a ovocně citrusovou vůní, získanou studeným chmelením americkou odrůdou Cascade a německou Mandarina Bavaria. Žateckým odrůdám Vital, Sládek, ŽPČ a Rubín, přidaným během chmelovaru, vděčí naše IPA za výraznou hořkost, příjemně zaoblenou vyváženým sladovým tělem pocházejícím z plzeňského a mnichovského sladu.“ Tom

Dnes bude na trojce PERMON „IN HOP WE TRUST I.P.A. 15°“ ze Sokolova. Hořkost 90 IBU!

Cituji:
Na várku tohoto „Multihopperu“ jsme použili 19 odrůd známých chmelů. Prostě v chmel věříme!
SORACHI ACE, SIMCOE, SUMMIT, JARRYLO, APOLLO, EL DORADO, CENTENIAL, CITRA, CASCADE, Amarillo, Equinox, BRAVO, CHINOOK, LEMONDROP, Columbus, Fuggles, Challanger, Melon, Tomahawk
Stupňovitost 15°, Alkohol 6,2% a EBU (hořkost) 90IBU
Tohoto speciálu jsme navařili pouze dvě várky, tedy cca 3000 l.
Na každou várku jsme použili 12 kg chmele a z toho 5 kg na studené chmelení, vždy v kombinaci všech chmelů.
Pivo je světlé a opravdu krásně nachmelené.
Tom😃

V neděli bude na trojce VALÁŠEK EXTRA HOŘKÁ 12° – nefiltrovaný, světlý ležák z minipivovaru Valášek ve Vsetíně.

Ve čtvrtek narážíme na trojce HENDRYCH H16, ALE, svrchně kvašený speciál, dva slady, tři chmely, z toho dva americké, výrazně hořký(IBU 63), 7,6% alk, 16,8%. Rodinný pivovar Hendrych Vrchlabí.

Dnes ve středu bude na trojce světlý ležák VSACAN 11° pivovaru Valášek ve Vsetíně.

V pondělí po dopiti pár pivek Hendrycha bude na trojce světlý nefiltrovaný ležák ALBRECHT 12°, 5,0% vol. IBU 44 ze Zámeckého pivovaru Frýdlant.

V neděli bude na trojce HENDRYCH H11 rodinného pivovaru Hendrych Vrchlabí. Vlajkové pivo pivovaru, vysoce hořký ležák. 4,7% vol, 11,8%. Pro zajímavost hořkost 52 IBU.

Ve středu bude na trojce HENDRYCH H13, polotmavý ležák z rodinného pivovaru Hendrych Vrchlabí. Poměrně hořký speciál, 47 IBU, 5,5% vol, 13,8°.

V pondělí bude na trojce OGAR VAŘÍ KOZI, India Pale Ale, brněnského Ogara.
EPM: 13,8°, alk: 5,5 %, hořkost: 46 IBU, chmely (Magnum, Summer, Cascade, Chinook, Summit).

V neděli bude na trojce FLIGHT OF THE FRANKIES, Pale Ale, 12°, břeclavského pivovaru Frankies s australským chmelem Galaxy a novozélandským Waimea. Dejte si k hokeji.Tom

Dnes ve čtvrtek bude na trojce SLAVKOVSKÉ BÍLÉ, 12°, 5% vol, pšeničné pivo Slavkovského pivovaru. Ve vůni jsou patrné charakteristické ovocné tóny banánu a hřebíčku.
Tom

V pondělí bude na trojce SLAVKOVSKÁ DVANÁCTKA 12°, 5%. Spodně kvašený ležák plzeňského typu vařený dvourmutově z moravských sladů a žateckého chmele.
Tom

V neděli bude na trojce FRANKIES 12° SVĚTLÝ LEŽÁK, 4,8% z břeclavského pivovaru FRANKIES.
Tom

Ve čtvrtek bude na trojce HARRACH 12° světlý ležák z Jelínkovy vily ve Velkém Meziříčí. 5,2% alk. Tom

Dnes v úterý bude na trojce KAREL – ČESKÁ IPA 16°, 7,6% alk, 78 IBU(hořké jak pes) vyrobená kočovným pivovarem NOMÁD – India Pale Ale, pivní styl, který byl původně vařen v Anglii pro královská vojska v Indii, se dočkal bouřlivé reinkarnace ve Spojených státech koncem minulého století, aby v novém miléniu doznal nových rozměrů za použití českých chmelů. Světlý svrchně kvašený nepasterovaný nefiltrovaný speciál chmelený za studena. Tom

V pondělí bude na trojce HUSAR 12°, 4,6% alk – světlý ležák z pivovaru Husar Koválovice – Osičany. IBU 36

„Klasický spodně kvašený světlý ležák plzeňského typu, který je vařen léty osvědčeným způsobem, tedy dekokcí na dva rmuty, chmelený je „natřikrát“ celosvětově známým Žateckým chmelem. Barva je zlatá a pěna smetanová. HUSAR 12° je vyvážené „živé“ pivo a jeho příjemná hořkost nutí k dalšímu napití.“ Tolik pivovar.
Tom

Ve čtvrtek bude na trojce další IPA od létajícího pivovaru PIVEČKA a to BLACK IPA, 15°, 6,4%, 60 IBU.
Kombinace čokoládových tónů pražených sladů a vůně amerických chmelů. Chmely Cascade, Chinook a Mosaic.
Tom

Na trojku narážím ALBRECHT SLÁDEK 11°, 4,7% vol. z Frýdlantu.
Tom

Ve středu bude na trojce ALBRECHT MELCHIOR American Pale Ale 12°, 5,5% za Zámeckého pivovaru Frýdlant. 37 IBU.

V neděli bude na trojce WEIZEN HEFE 11°, 4,3%, pšeničný speciál z pivovaru MALEŠOV. K výrobě použili pšeničný a světlý slad společně s Žateckým chmelem. Vůně banánu a hřebíčku.
Tom